西安作為中國的的著名旅游城市，不止歷史悠久，文物古跡多。千年的生活熏陶，也使這里美食小吃遍地，數不勝數。在這里可以盡享三秦美食，體驗三秦美食文化。遍地著名小吃也是讓人應接不暇，像肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳的陜西名吃。尤其西安回民街的美食，更是為世人所知。

西安回民街

西安回民街不是外地人眼里人滿為患的北院門，而是一個具有西安文化的街區。這里的傳統小吃居多，沒有高大上的環境，貼心細致的服務，有的是熙熙攘攘的游客，是回民街區多條街道的統稱。由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成。當地人習慣稱那里為回坊。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構筑了一道特異的風景線。

夏天戶外攤兒上的燒烤

冬天屋里熱乎乎的泡饃

冰峰與坊上美食的交融

便是回民街永生不斷的煙火氣

油膩的青石板

清一色仿明清建筑

或餐飲、或器物

每個店里的服務員都是“克里馬擦”的暴脾氣

也標志了西北人直爽坦率的性格

很多的特色美食店

到點收工，賣完收工，累了困了收工

總之什么偶然原因

都有可能出現店家收工的情況

就是辣么任性，就是辣么有名

都說美食在民間

如果是一名合格吃貨的話

就得保持一種“忍者”的心態

畢竟,能吃到美食才是頭等大事

那么，如果作為一個游客去到西安，該如何體驗西安的美食小吃呢？該如何在回民街這千家林立的小吃攤中找到值得品嘗的特色小吃呢？下面，童游小編通過多家美食達人和平臺的推薦，給大家總結了以下去到西安十大必吃美食。（排名不分先后）

西安涼皮

西安涼皮是陜西著名小吃，口味獨特，老少皆宜，近年更已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

臘汁肉夾饃

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉一定要是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夾到饃里頭再加點肉汁，咬一口肉酥，饃脆，肥肉不膩口，瘦肉不柴油。簡直是上好的人間美味！！吃一口讓你回味無窮。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安地區極具地方風味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的，剛開始吃的時候先直接吃泡饃，等感覺膩的時候，就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬，吃幾口后喝點清湯那真是極美的！

biangbiang面（褲帶面

Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、制作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化

賈三湯包

賈三湯包，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。

鏡糕

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統小吃食品。說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及制作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”。

餃子宴

餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃 子組成。餃子宴成了西安名吃的一絕，有人說也是“神州一絕”。有人說：到西安，不看秦始皇兵馬俑，不算真到西安，不吃餃子宴，也不算真到西安。

湯粉羊血

粉湯羊血是陜西關中地區漢族特色的傳統小吃，粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小，交給大師傅來泡。

臊子面

臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

葫蘆頭

葫蘆頭來源于宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。

西安美食繁多，除此之外，還有漿水魚魚，粉蒸羊肉，肉丸胡辣湯， 冰峰汽水，小炒泡饃等等。