今天要說的西蘭花是一種特別的花。根據日本最近一項研究表明，西蘭花的營養物質遠遠高于其他蔬菜！“蔬菜皇后”的美名非它不可，這么好的西蘭花，吃之前先來了解一下它的營養價值。

西蘭花營養檔案

西蘭花本水分含量高，熱量低，富含豐富的可溶性的膳食纖維，深受減肥妹子們的喜愛；西蘭花里的VC含量極其豐富，遠高于辣椒、番茄。除此之外，西蘭花中還含有十字花科同胞們共有的植物活性物質異硫氰酸鹽，具有很好的抗氧化、提高機體免疫力、抗腫瘤的作用。除此之外，西蘭花還含有多種人體需要的礦物質和維生素。這些都足以讓西蘭花“坐穩”了蔬菜皇后的位置！

這么好的西蘭花，會吃才是贏家！

1.西蘭花中富含的維生素C，所以咱們最好的吃法就是蒸或者水煮。也可以用它來制作拌涼菜。但是一定注意在煮西蘭花時，不宜長時間煮。西蘭花還可以搭配一些其他蔬菜一起炒食，例如胡蘿卜等，這樣一來攝入的營養會更加全面。當然也可以搭配動物性的食物如瘦肉、蝦仁等一起炒。

2.西蘭花不但開花的地方是寶貝，其他部位也不遜色！西蘭花的根莖也是營養物質含量很高的，盡管口感不太好，但是盡量不要扔，可以抄著吃或者拌涼菜噢。

溫馨提示：

西蘭花作為“蔬菜皇后”，地位自然是很高，但是記得咱們挑選西蘭花時也要看它的“顏值”。如果已經是泛黃的西蘭花，建議不要購買，因為此時的西蘭花中的營養物質已經所剩無幾了。

總結一下就是西蘭花確實是非常不錯的蔬菜的一種選擇，喜歡吃不妨作為蔬菜的一種選擇經常的吃一吃，挺好的。

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